中小型山楂酱灌装设备 山楂深加工流水线设备

河南科之信实业有限公司

温州市科信轻工机械有限公司

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一、科信山楂酱生产线特点

山楂酱灌装生产线是我公司借鉴国外先进技术，自行研制开发的新一代灌装机。该机采用活塞计量，集机电、气动于一体，由PLC控制，结构紧凑，设计合理，具有灌装，运行稳定可靠、工作效率高、寿命长等特点。山楂酱灌装机广泛适用于蓝莓酱、草莓酱、苹山楂酱、樱桃酱、白桃酱、黑加仑酱、柠檬酱、香橙酱等山楂酱的灌装，有多种灌装量可供选择。山楂酱灌装机可与洗瓶机、隧道灭菌烘箱、旋盖机、贴标机等设备组成生产流水线。

与物料接触均为不锈钢制作，完全符合GMP标准；快速活接，拆洗简单快捷；灌装量、灌状速度均方便可调，更换不同规格形状的瓶子，不需更换零件，调整容易；灌装头设有防漏装置，灌状绝无拉丝、滴漏。

二、科信山楂酱生产设备

1、空瓶卸垛机/拆垛机主要适用于整垛的各种玻璃瓶、马口铁罐、铝罐等空罐的自动卸垛拆垛，它将堆叠于栈板上的空罐，由下而上一层层的提升并分层推至输送道上，可节省大量人力，提高生产效率。

2、自动洗瓶机

该机采用进口边夹链与耐高温夹块，适用于各种不同形状的容器，可完成玻璃瓶、PET塑料罐的消毒、冷热清洗、吹干。操作方便，维护简单，瓶型的变化只需简单调整，不需要更换零件。是现代化罐头饮料、调味品生产企业的理想设备。

3、山楂酱灌装机

采用伺服控制，计量精度高，运行稳定，物料不会喷出。

4、封口机

该机是为螺口瓶（罐）进行真空或非真空，旋压或套压封口作业而设计制造的**设备。具有适应强、自动化程度高、封口质量可靠，操作维护方便，造型美观大方等优点。

6、水浴杀菌机

水浴杀菌机机器采用304不锈钢，主要适用于各种罐头，调味品杀菌。机器有水箱，冷却箱，自动加热系统，水循环泵组成。性能稳定，操作简单，机器自动杀菌，冷却，烘干。

7、自动套标机

同步传动机构，一条传动皮带，六组传动送标轴，任何传动皮带更换维修三分钟以内即可完成，与传统多层连臂式，更换及维修需六小时以上相比，维护容易，保养简单。

8、贴标机

操作界面友好，设置方便，主要功能有：产品计数，产量设备，多组参数，设备状态监视，设备故障自动停机，报警提示故障位置及帮助信息。

9、自动开箱、装箱、封箱机

选用西门子PLC、丹佛斯变频器、施耐德低压电器和*电机，整机性能运行稳定可靠。

10、码垛机

采用四轴伺服控制，码出垛形整洁美观； 适用于纸箱、膜包、塑料筐等产品码垛，应用在食品、调味品、饮料、日化、制药、电子等行业。采用松下伺服电机 、西门子可编程控制器、丹佛斯变频器、SMC气动元件派亚博真空吸盘等电气元件，确保了系统硬件的可靠性。

三、科信山楂酱生产工艺流程

1、落果、等外果的处理：草莓的好坏直接影响山楂酱的质量和风味。除腐烂果外，果表有一般污点或缺陷，如虫眼、小痂斑点、外形机械损伤等对山楂酱没什么影响。但是太生的未熟小果则带有涩味和生芒果的味道，剔除不用。另外，在清洗前应把虫蛀部分和干痂削去，腐烂部分要多挖去些。

2、清洗：把处理好的落果和等外果一起倒入有流动清水的槽内冲洗，注意清洗时间要短，随放随洗。洗净立即捞出，以免清洗时间过长，可溶性果糖果酸溶出。

4、加水加热软化：把切好的果块倒入沸水锅中（水要尽量少），用不锈钢的夹层锅用蒸气加热，若无夹层锅，用大锅熬煮时要用文火，以免糊锅。加热15－20分钟，致使苹果充分软化。

5、打浆：把软化好的果块放入筛板孔径0.7－1.0毫米的打浆机内打浆。

6、配料：将果糖、柠檬酸按100：250公斤果块加入12.5或17.5公斤糖和15或20克的柠檬酸，也可根据产品销售地区群众的口味来调节果浆的酸度和糖度。

提示：配料时先将白糖用20%的水溶化，煮浪沸后过滤，以除去糖中的杂质。

7、浓缩：先将滤好的糖液倒入果浆中，边倒边搅拌，加热浓缩，当浓缩至固形物达65%时即可出锅。出锅前加入柠檬酸（用少量水化成溶液）搅拌均匀。

提示：若散装山楂酱应在出锅前加防腐剂（即0.05%的笨果酸钠或山梨酸锞），加时先将防腐剂用少量水溶化与果浆搅拌均匀。

8、罐装：用250克的四旋盖瓶装。装瓶前把瓶内壁洗净、晾干。当酱液温度下降至85摄氏度时，即可装瓶，罐装后应立即拧紧瓶盖，瓶盖也应事先清洗消毒，控干净。