全自动桃酱生产线 桃酱灌装工艺

河南科之信实业有限公司

温州市科信轻工机械有限公司

地址：河南西平县中原（国际）食品机械产业园E座（新厂）

      温州市龙湾区永兴街道滨海三路540号（老厂）

      郑州南龙湖泰山路兴龙湾别墅区B15-101(接待中心）

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一、桃酱加工生产设备

1，包装：5-220L无菌大袋钢桶、马口铁罐、塑料袋、玻璃瓶等

2，整线构成：

     **部分：原果的提升系统、清洗系统、分拣系统、破碎系统、预热灭酶系统、打浆系统、真空浓缩系统、杀菌系统、无菌大袋灌装系统

     *二部分：抽提泵→ 调配罐 →均质→脱气→ 杀菌机→洗罐(瓶)机→灌装机→封盖机(旋盖机) →隧道喷淋杀菌机→吹干机→喷码机→装箱

3，*终产品浓度为：Brix 28-30%，30-32% 冷破和热破，36-38%

4，整线优点：

     a.刮板式喷淋提升机  采用不锈钢支架，食品级硬质塑料或不锈钢刮板，防卡果平滑刮板渗水架构；采用国外进口防腐轴承，双面密封；配有无级变速电机，可变频调速，运行成本低

     b.破碎机  融合意大利技术，多组交叉片式结构，破碎尺寸可根据客户或者具体项目要求调整，相对传统结构有效提高原汁出汁率2-3%，生产洋葱酱、胡萝卜酱、红椒酱、苹桃酱等多种果蔬酱果蔬汁类产品

     c.双道打浆机   锥形筛网结构且间隙带负荷可调，变频调速，使榨汁更干净；内部筛网孔径根据客户或具体项目要求进行订制

     d.蒸发器  单效、二效、三效以及多效蒸发器，不会出现原料少时大马拉小车现象，节约能源；在真空状态下，连续低温循环式加热，使物料低温沸腾蒸发掉水分，从而*大限度地保护物料中的营养成分以及；有凝结水二次以及多次蒸汽回收系统，因此可减少蒸汽耗量；

     e.杀菌机  充分利用物料自身的热量交换以达到节能目的，大约节能40%

      f.灌装机  采用意大利技术，分单头和双头，连续灌装，减少回流；采用蒸汽喷射方式进行杀菌，确保无菌状态下灌装，灌装后的产品室温下保质两年以上；在灌装过程中采用转盘升降方式，避免了产品二次污染现象。

二、桃酱生产线设备设备特点：

1.桃酱生产线设备采用独立气缸定量系统，精密控制气缸的距离，实现定量缸的精密位置移动，灌装精准度高。

2.桃酱生产线设备采用PLC触摸屏人机控制，一键式操作，直观便捷。

3.有灌装量调节手柄、灌装速度可任意调节，灌装精度高。

4.蓝莓酱生产线设备灌装闷头采用防滴漏、防拉丝及升降灌装装置，且灌装过程性能稳定。

5.设计合理，气动部分均采用进口元件。

6.与物料接触部分则采用不锈钢材料制成，确保生产的安全稳定，符合卫生要求。

7.配置了自动搅拌器，可以将酱料均匀的搅拌，不会造成灌装堵塞，气动控制灌装阀，确保了灌装精度。

8.整机采用优质不锈钢材质，密封性好，确保灌装卫生安全，耐腐蚀，易清洁。

9.桃酱生产线设备设有安全保护装置，做到倒瓶、无瓶不灌装，防止物料泄漏喷洒。

三、科信桃酱生产线操作要点：

⑴选料。选用果胶和果酸含量高的品种，要求以果形大、成熟度适宜的新鲜树莓作原料。⑵清洗。用清水或漂白粉溶液浸泡3-5分钟，用流动的清水冲洗干净。⑶配料。树莓10公斤，白砂糖12公斤，柠檬酸适量。柠檬酸的用量可根据树莓的含酸量进行调整，将酱体的pH值调到3.1。白砂糖使用前配成75%的糖液，柠檬酸使用前用少量水溶解。⑷加热和浓缩。配料后在夹层锅中加热浓缩，按配方将树莓入锅，并加入配方量1/3的糖液，加热软化，不断搅拌，以防焦煳，待水分蒸发掉一部分后，开始分次加入余下的糖液，继续搅拌，当可溶性固形物达65%以上时，即可出锅。也可采用真空浓缩，即把糖液和树莓倒入夹层锅内，控制真空度为46.6-53.3千帕，加热5-10分钟，然后将真空度提高到80千帕以上，浓缩至桃酱内可溶性固形物达60%时，加入已溶解好的柠檬酸，将pH值调到3.1，继续浓缩至可溶性固形物达65%以上时，关闭真空泵，破除真空，并把蒸汽压提高到0.245兆帕进行加热，当桃酱温度达到98-102℃时停止加热，边搅拌边出锅。⑸装罐、密封。出锅后要在20分钟内装完，趁热密封，桃酱温度不得低于70℃。⑹杀菌、冷却。在沸水中杀菌15分钟，杀菌后分段冷却至38℃。

四、科信桃酱生产工艺流程

选料→清洗→配料→加热和浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→成品。

五、桃酱果酱生产设备厂家简介

  温州市科信轻工机械有限公司是一家专业从事流体设备与配件的设计和制造企业，业务范围涉及饮料工程、酒类工程、食品工程、乳品工程和水处理等工程领域。主营产品有：饮料灌装生产线、纯净水生产设备、桶装水灌装生产线、易拉罐灌装生产线、植物蛋白饮料生产线、（含气）碳酸饮料生产线、维生素功能饮料生产线、果汁饮料生产设备、红酒生产线、白酒生产线等等（果蔬饮料、八宝粥、食用油、调味品、蜂产品、化妆品等多种全套生产线设备）各种饮料机械灌装设备、包装设备与配套产品，满足各种不同类型的客户需求，我们还提供工艺设计、建厂指导、机械制造、安装调试、售后服务、技术培训、饮料技术配方等一条龙交钥匙工程服务。
  公司成立二十年来赢得了国内外广大客户的信赖和有关fu部门的大力支持，通过了ISO9001-2000质量体系认证和HACCP食品安全管理体系认证，同时被评为“信得过的企业”，“重合同、守信用单位”，“AAA级企业”，“中国饮料机械shijia名优品牌”等荣誉称号。
  公司汇集了一大批长期从事饮料设备技术研究、工程应用、实践经验丰富的高科技人才，通过引进国内外先进技术，在传统饮料的基础上与国内外多家科研单位合作开发了诸多新型设备，并结合市场需求和对产品的长期深入研究，不断地为新老客户提供yiliu的产品务，为饮品企业的辉煌事业提供强劲的技术支持。
六、科信公司业绩展示

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