中小型蓝莓酒制作设备 蓝莓酒果酒生产厂家

河南科之信实业有限公司

温州市科信轻工机械有限公司

地址：河南西平县中原（国际）食品机械产业园E座（新厂）

   温州市龙湾区永兴街道滨海三路540号（老厂）

   郑州南龙湖泰山路兴龙湾别墅区B15-101(接待中心）

欢迎新老客户来电详询！

一、蓝莓酒营养成分

蓝莓酒主要原料为蓝莓果实，美国机构根据14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青素含量高达163mg，蛋白质400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg，维生素A高达81～100国际单位、维生素E2.7～9.5μg、SOD5.39国际单位，维生素都**其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220～920μg，磷98～274μg，镁114～249μg，锌2.1～4.3μg，铁7.6～30.0μg，锗0.8～1.2μg，铜2.0～3.2μg。

蓝莓发酵成酒后，不仅口感比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，还使得花青素、硒、基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收。其中花青素的含量更是高达苹果的50倍葡萄的30倍，再搭配蓝莓果胶与生俱来的**强抗氧化能力，在欧洲蓝莓酒被誉为“给人类寿命带来三次飞跃” 的神奇产物。

二、蓝莓酒历史由来

稀有的蓝莓一直是欧洲贵族餐桌上的专属品，受限于保鲜技术，想要在冬天品尝新鲜蓝莓，几乎是不可能的。而为了满足贵族们对蓝莓的渴求，经过不断地试验与改进，**桶传统酿造的蓝莓酒*终应运而生。现代科学发现蓝莓果通过发酵更佳的激发了其有效成分的活性，蓝莓酒与蓝莓果、蓝莓汁相比营养成分更丰富也更有利于人体的吸收

三、蓝莓果酒的制作工艺如下

    蓝莓→前处理→灭酶→热浸提→打浆→粗滤→澄清→精滤→调配→密封→杀菌→果酒。

    将蓝莓挑选、除杂、清洗后在100℃条件下烫漂5min，杀灭酶的活性，再在50℃条件下恒温2h，促进花青素色素的浸出。用打浆机打浆后过滤。加1%明胶溶液，混匀后静置24h，按照4g/L加硅藻土混匀，50℃热水中处理30min用过滤机过滤，按照1000ml果汁加150g蔗糖、125ml调配基酒、4.2g柠檬酸20ml食用甘油进行混合调配，65℃热水中处理30min杀菌。

    我国20世纪60年代就已经出现了**蓝莓酒。6O年代初，黑龙江省尚志市一面坡、横道河子果酒厂生产的山葡萄果酒远近**。随着加工业的发展和制酒业的兴起，从20世纪70年代开始黑河、加格达奇等地洒厂加工生产的笃斯果酒、红豆果酒、黑加仑果酒等深受消费者欢迎。但是东北的很多葡萄酒厂家只是把蓝莓酒作为一个补充产品，没有形成产业化。由于原料来自**，靠天恩赐，产量不稳定，导致市场不稳定。20世纪90年代初开始，东北几家比较专业的国营蓝莓酒厂进行改制，蓝莓酒渐渐淡出了人们的视野。随着蓝莓研究的深入，人们越来越重视蓝莓果酒的生产和消费，但是我国蓝莓的发展还存在着各级**重视不够，投入经费不足；对蓝莓育种、生理、栽培技术研究不够；宣传推广不够；未能培育出集蓝莓栽培、综合加工、销售于一体的**企业等问题。成熟的产品进人市场很少。而中欧、北欧、北美和加拿大等国早已对蓝莓开发利用，生产出果酒、风味型浓缩果汁，以及品、粉、果冻、果酱等产品。

四、科信果酒生产线设备

分选、清洗、破碎或者打浆设备：食品级304不锈钢制造，满足客户水果的分选、清洗、破碎等需求。

酶解、调配：根据客户实际工艺需求，配置酶解设备（自选）调配混合设备满足客户进行补糖和混合均匀，满足下一步发酵工艺需求；

发酵、储存、冷冻：满足果酒发酵、后储、冷处理工艺要求、一般采用304制造而成，带降温夹套，搅拌和保温。

制冷、热水系统：配置适宜降温和升温系统，一般配置热水罐、冰水罐、锅炉和制冷机组分别满足实际温度要求，提供冷源和热源。

过滤系统：配置硅藻土过滤机、带式补集器、膜精滤设备；

灌装系统：配置洗瓶、灌装封口、喷码、贴标等

杀菌系统：根据客户产品和工艺实际配置UHT杀菌机和巴氏灭菌机；

  温州市科信轻工机械有限公司提供整套蓝莓酒生产设备，我们有专业的果酒项目经理和工程师，根据您的瓶型，产量及设备自动化的要求，提供设备配备表及工艺流程图。我们有剪板机、压边机、旋边机、全自动氩弧焊机、卷边机、等离子切割机、全自动半自动抛光机等先进的生产设备，以及专业的技术生产人员，致力于为客户建设理想工厂。另信公司还主营纯净水、矿泉水生产线；苏打水、竹叶水生产线；果汁、浓缩果汁生产线；茶饮料、醋饮料生产线；碳酸、维C饮料生产线；八宝粥生产线；植物蛋白、乳制品生产线；葡萄酒整套生产线；啤酒、白酒整套生产线；制药、化工、生物发酵等各种单机设备及卫生管件，可来图定做加工设备。

五、科信公司业绩展示

许昌三九时迈食品有限公司大型水线、蛋白饮料生产线、功能饮料生产线

贵州省堂生物科技有限责任公司薏仁米酒大型生产线

河南中万农业发展有限公司酵素饮品生产线

安徽詹氏食品股份有限公司蛋白饮料生产线

山南天瑞农蓄产品加工有限公司八宝粥饮料生产线

辽宁天豪饮品有限责任公司饮料生产线前段调配杀菌系统

湖北华蒜豆生物科技有限公司酵素饮品生产线

杭州国光旅游用品有限公司大型配料罐设备

内蒙古佟明阡禾食品有限责任公司粗粮饮料生产线

新疆阿友顺达国际贸易有限公司含气饮料生产线

河南科技大学（guojiaji实验室设备） 果汁和发酵酒的实验设备

河北益龄生物科技有限公司口服液生产线

新乡甜太阳集团公司果汁饮料生产线

岷县六六野草莓饮料有限公司草莓汁饮料生产线

甘肃华羚乳品股份有限公司乳品前处理设备

湖北宜昌长阳葛美生物科技有限公司葛汁饮料生产线

辽宁华宝天地酵素有限公司化妆品前处理及液态发酵设备

海城市东汇食品有限公司果汁饮料生产线

黑龙江龙源饮品有限公司香蕉牛奶调配杀菌系统

洛阳康露饮品有限公司大桶水生产线、小瓶水生产线

安德列食品有限公司格瓦斯饮料生产线

桐柏怡神源饮品有限公司茶生产线

葛红山食品有限公司大桶水生产线、小瓶水生产线

安康市鸿盛酒业有限公司黄酒生产线

宁夏银川东君乳业有限公司全自动理瓶机及发酵罐

吴忠市众伊饮料有限公司果汁饮料生产线

福建新滋补生物科技有限公司燕窝生产线

礼县河畔沟纯净水加工厂小瓶水生产线

河南桐瑞荣享食品有限公司饮料前调配系统

北京圣祥乳业后道包装设备

湖北山尔农业开发有限公司木瓜片生产线

贵州祥祥记原生食品有限责任公司果汁饮料生产线

甘肃回味食品有限责任公司番茄酱生产线

都是伙夫（北京）食品科技有限公司山楂汁饮料生产线

漯河花花牛发酵配料罐设备

河南宝乐奶业有限公司乳品配套生产线

南街村食品饮料公司灌装生产线

湖北荆门新洋丰液态肥大型生产线

岚皋县秦巴米酒酒业有限公司白酒生产线设备

福建闽盐食品科技有限公司料酒生产线设备

温州科信公司售后服务

   1、设备的安装调试

根据不同的生产设备委派有经验专业技师、工程师负责安装调试，按合同要求按期完成其工作，并验收合格进入正常生产。

  2、服务时间承诺

生产设备到达顾客厂房前请与售后服务部预约调试人员到达现场时间，根据要求会按期到达现场，

设备运行中出现紧急情况不能处理时，直接反馈到售后服务部，工作时间外请于合同当事人或营销负责人取得联系，当接到通知后12小时到达现场。

  3、专业技术培训

为保证顾客技术人员能够熟练掌握设备的性能及操作保养程序，除现场培训外，可向顾客提供到我公司内部接受专项技术的培训，根据实际需要将邀请顾客到我公司饮料生产实验厂、样板厂接受培训。

  4、定期巡回服务

根据顾客满意度调查结果及顾客的不同要求，按计划分批走访用户，随时解决顾客在生产中的问题，并通过总结持续改进，以达到顾客满意。届时请顾客认真填写《顾客满意度调查表》及《用户服务卡》。

  5、质量承诺

   温州市科信轻工机械有限公司所提供的设备保是全新、xianjin可靠的，符合工艺要求的产品，并自交货之日起保质一年,

公司一贯宗旨：

精心设计  精心制造 精益管理  精诚服务