成套桃酱生产设备 冬桃水蜜桃黄桃果酱深加工机械

河南科之信实业有限公司

温州市科信轻工机械有限公司

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一、科信桃酱生产线设备

桃酱生产线设备专业生产各种桃酱，果蔬汁中含有大量的水，糖份，柠檬酸，酒石酸等，果汁中还含有少量的单宁和蛋白质，矿物质主要包括钙、磷、钾、钠等。色素包括类胡萝卜素、花色素等。
桃酱的调整混合，即调配过程。包括糖度的调整，糖酸比的确定，维生素C的添加等。使*终产品达到一定的规格，是对*终产品的营养、口味、色泽起决定性的一步。在生产混浊果汁的时候还必须对果汁进行高压均质，防止固液分离、分层，促进口感更细腻。
据不同的产品桃酱生产线设备采用不同的加工工艺，如水桃酱、红枣酱、芒桃酱、草莓酱、树莓酱、杏酱、蓝莓酱、辣椒酱等等。工艺先进，设备运行稳定，如桃酱和杏酱均采用冷去核加工工艺，果蔬经过破碎以后即进入管道全封闭式处理，大大降低了被空气氧化的几率，对产品的色泽、风味和营养都起到了大程度的保护。

二、桃酱加工生产线技术优势： 

桃酱生产线主要是新鲜桃经过清洗、提升、分检、破碎打浆、浓缩杀菌，无菌灌装后成为桶装的水桃酱成品。整条生产线是根据国际质量标准专为水桃酱所设计的。
1、破碎系统：桃整果管道破碎，破碎过程不接触空气，保证水桃酱色泽。
2、蒸发器节能循环利用：一效产生的冷凝水用于二次蒸发用于二效二次利用循环下去。
3、杀菌机安全性：杀菌剂设计合理Bix36-38  系统压力不**过7Mpa，**过10Mpa比较危险。

三、科信桃酱生产设备

1、空瓶卸垛机/拆垛机主要适用于整垛的各种玻璃瓶、马口铁罐、铝罐等空罐的自动卸垛拆垛，它将堆叠于栈板上的空罐，由下而上一层层的提升并分层推至输送道上，可节省大量人力，提高生产效率。

2、自动洗瓶机

该机采用进口边夹链与耐高温夹块，适用于各种不同形状的容器，可完成玻璃瓶、PET塑料罐的消毒、冷热清洗、吹干。操作方便，维护简单，瓶型的变化只需简单调整，不需要更换零件。是现代化罐头饮料、调味品生产企业的理想设备。

3、桃酱灌装机

采用伺服控制，计量精度高，运行稳定，物料不会喷出。

4、封口机

该机是为螺口瓶（罐）进行真空或非真空，旋压或套压封口作业而设计制造的**设备。具有适应强、自动化程度高、封口质量可靠，操作维护方便，造型美观大方等优点。

6、水浴杀菌机

水浴杀菌机机器采用304不锈钢，主要适用于各种罐头，调味品杀菌。机器有水箱，冷却箱，自动加热系统，水循环泵组成。性能稳定，操作简单，机器自动杀菌，冷却，烘干。

7、自动套标机

同步传动机构，一条传动皮带，六组传动送标轴，任何传动皮带更换维修三分钟以内即可完成，与传统多层连臂式，更换及维修需六小时以上相比，维护容易，保养简单。

8、贴标机

操作界面友好，设置方便，主要功能有：产品计数，产量设备，多组参数，设备状态监视，设备故障自动停机，报警提示故障位置及帮助信息。

9、自动开箱、装箱、封箱机

选用西门子PLC、丹佛斯变频器、施耐德低压电器和*电机，整机性能运行稳定可靠。

10、码垛机

采用四轴伺服控制，码出垛形整洁美观； 适用于纸箱、膜包、塑料筐等产品码垛，应用在食品、调味品、饮料、日化、制药、电子等行业。采用松下伺服电机 、西门子可编程控制器、丹佛斯变频器、SMC气动元件派亚博真空吸盘等电气元件，确保了系统硬件的可靠性。

四、科信桃酱生产线操作要点：

⑴选料。选用果胶和果酸含量高的品种，要求以果形大、成熟度适宜的新鲜树莓作原料。⑵清洗。用清水或漂白粉溶液浸泡3-5分钟，用流动的清水冲洗干净。⑶配料。树莓10公斤，白砂糖12公斤，柠檬酸适量。柠檬酸的用量可根据树莓的含酸量进行调整，将酱体的pH值调到3.1。白砂糖使用前配成75%的糖液，柠檬酸使用前用少量水溶解。⑷加热和浓缩。配料后在夹层锅中加热浓缩，按配方将树莓入锅，并加入配方量1/3的糖液，加热软化，不断搅拌，以防焦煳，待水分蒸发掉一部分后，开始分次加入余下的糖液，继续搅拌，当可溶性固形物达65%以上时，即可出锅。也可采用真空浓缩，即把糖液和树莓倒入夹层锅内，控制真空度为46.6-53.3千帕，加热5-10分钟，然后将真空度提高到80千帕以上，浓缩至桃酱内可溶性固形物达60%时，加入已溶解好的柠檬酸，将pH值调到3.1，继续浓缩至可溶性固形物达65%以上时，关闭真空泵，破除真空，并把蒸汽压提高到0.245兆帕进行加热，当桃酱温度达到98-102℃时停止加热，边搅拌边出锅。⑸装罐、密封。出锅后要在20分钟内装完，趁热密封，桃酱温度不得低于70℃。⑹杀菌、冷却。在沸水中杀菌15分钟，杀菌后分段冷却至38℃。