整套酵素原液生产线 酵素原液发酵设备 酵素原液加工设备

河南科之信实业有限公司

温州市科信轻工机械有限公司

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一、酵素原液生产技术

单菌发酵

单菌发酵就是只限一类菌群和底物的发酵[1]  ，由于其具有专一性的特点，所以，单一菌种只能发酵出单一种类的酶，其也是较原始的发酵技术，由于此发酵技术在日常生活中较为常见。

螯合发酵

螯合发酵技术也称：混合单菌发酵，它是将各类单菌发酵的酶溶液，根据实际需要进行混合搅拌，达到更多种类和数量的酶;但是，由于酶属于高活性物质，所以，在混合的过程中，会有相当部分的菌群和酶因为属性相异排斥，溶解到一起时会先发生抵消反应，损失大量的菌群和酶类，然后再趋于稳定。由于其没有从根本上改变单菌发酵的本质，导致其功效受限。

多菌共生发酵

多菌共生发酵技术，首先植入有益菌群中能强势分解杂菌的有益菌群，再灌入精准比例的氮气和氧气，分次植入属性不同的有益菌群，使发酵不同阶段的好氧菌和厌氧菌形成不同的优势菌，透过**的多种优势菌共生，达到生物史上较高的酵素活性。此技术是ESMAY研发团队和美国宾夕法尼亚大学经过6年的研究获得国际的SMAP创新发酵系统。

二、酵素原液区分方法

以前酵素市场较乱，鱼目混珠。有些液体酵素的价格更是低得不可思议。主要原因如下：一、发酵时间很短，大概在3-6月；二、发酵过程中（半成品时），加入麦芽糖并不断搅拌，使之变得更粘稠；三、生产过程中加水，这也是降低酵素成本的较主要原因。再加上为了迎合一些顾客的口味要求，更是添加酸味抑制剂或其他如香料、香草等添加剂，来改变酵素原液经过发酵而来的较真较原始即返璞归真的酸味和性状。真正的好酵素要具备以下特征：

优良产地：确认植物原料生产的土壤、空气、水源等无污染，并采用**种植，禁止使用化学，确保原料**安全。

选材丰富：采集多种无农药无污染的新鲜瓜果、蔬菜、菇菌、海藻及草本植物为原料，品种越多、原料的药用价值越高，品质越好，如含灵芝、虫草及人参等。

菌种精纯：采用的酵素菌种培养技术，酵素活性更高、品质更优。

三、酵素原液工艺流程

温州科信酵素原液生产工艺（简易版）：清洗→分解→榨汁→一级发酵→分离→过滤→二级发酵→过滤→敖合→熟化→检验→灌装封口→重金属→喷码→包装→入库

温州科信菌种生产工艺（简易版）：一级培育→二级培育→接种

四、酵素原液生产线设备组成系统

主要设备：挑选系统、清洗系统、分解系统、破碎打浆系统、发酵系统（恒温发酵、常温发酵）、熟化系统、热水系统、过滤系统、调配系统、灌装系统、包装系统、输送线、贴标设备、电气控制系统等；

河南科之信实业有限公司是一家专业从事流体设备与配件的设计和制造企业，公司坐落于河南省西平县中原（国际）食品机械产业园E座，业务范围涉及饮料工程、酒类工程、食品工程、乳品工程和水处理等工程领域。主营产品有：饮料灌装生产线、纯净水生产设备、桶装水灌装生产线、易拉罐灌装生产线、植物蛋白饮料生产线、（含气）碳酸饮料生产线、维生素功能饮料生产线、果汁饮料生产设备、红酒生产线、白酒生产线等等（果蔬饮料、八宝粥、食用油、调味品、蜂产品、化妆品等多种全套生产线设备）各种饮料机械灌装设备、包装设备与配套产品，满足各种不同类型的客户需求，我们还提供工艺设计、建厂指导、机械制造、安装调试、售后服务、技术培训、饮料技术配方等一条龙交钥匙工程服务。